责任者： 张志健
出版信息： 化学工业出版社 ,2009
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食品安全导论
张志健.化学工业出版社,2009.
出版信息： 科学技术文献出版社 ,2002
新型豆制品加工工艺与配方
张志健.科学技术文献出版社,2002.
出版信息： 科学技术文献出版社 ,2000
新型蛋制品加工工艺与配方
张志健.科学技术文献出版社,2000.
责任者： 张志健,李新生
出版信息： 科学技术文献出版社 ,2006
食品防腐保鲜技术
张志健,李新生.科学技术文献出版社,2006.
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