责任者： 张仁庆
出版信息： 金盾出版社 ,1994
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厨师培训教材
张仁庆.金盾出版社,1994.
责任者： 辽宁省工人技术培训教材编委会
出版信息： 辽宁科学技术出版社 ,1983
辽宁省工人技术培训教材编委会.辽宁科学技术出版社,1983.
责任者： 孙明杰//袁许斌|主:赖咏
出版信息： 辽宁科学技术出版社 ,200704
中餐厨师培训教材
孙明杰//袁许斌|主:赖咏.辽宁科学技术出版社,200704.
责任者： 赵建民
出版信息： 辽宁科学技术出版社 ,2007
赵建民.辽宁科学技术出版社,2007.
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