责任者： 李吉川
出版信息： 轻工业出版社 ,2005
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刀工
李吉川.轻工业出版社,2005.
责任者： 王伟
出版信息： 吉林摄影出版社 ,2003
刀工与配菜
王伟.吉林摄影出版社,2003.
责任者： 单守庆
出版信息： 中国商业出版社 ,2007
已借2次.
烹饪刀工
单守庆.中国商业出版社,2007.
责任者： 韩应成
出版信息： 中国纺织出版社 ,2009
已借12次.
实用刀工技法
韩应成.中国纺织出版社,2009.
责任者： 陈金凤撰写并操作
出版信息： 上海科学技术出版社 ,2003
实用刀工和配菜 [专著]
陈金凤撰写并操作.上海科学技术出版社,2003.
责任者： 玺璺
出版信息： 湖南美术出版社 ,2008
实用刀工基础与应用
玺璺.湖南美术出版社,2008.
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