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题名:
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厨师长宝典 chu shi zhang bao dian / 邵万宽，端尧生编著 , |
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ISBN:
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7-5345-4763-6 价格： CNY349.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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13，349页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏科学技术出版社 出版日期： |
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内容提要:
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本书从筹备、管理到经营、策划，紧紧围绕厨师长的日常工作进行编写，包括：明察秋毫抓住商机、认真调研驾驭市场、善于学习从我做起等。 |
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主题词:
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厨房 管理 |
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主题词:
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厨房 商业经营 |
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中图分类法:
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TS972.3 版次： 4 |
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其它题名:
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现代厨房管理与经营36招 |
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主要责任者:
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邵万宽 shao wan kuan 编著 |
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主要责任者:
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端尧生 duan yao sheng 编著 |
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索书号:
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TS972.3/S7460 |