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题名:
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食品工程导论 shi pin gong cheng dao lun / （美）赫尔德曼著 , 许学勤译 |
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ISBN:
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7-5019-5422-4 价格： CNY54.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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420页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 轻工业出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书介绍了食品加工过程中的流体流动、能量，以及保藏加工等等。 |
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主题词:
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食品工程学 高等学校 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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赫尔德曼 he er de man 著 |
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次要责任者:
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许学勤 xu xue qin 译 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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国外优秀食品科学与工程专业教材 |
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索书号:
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TS201.1/H2260 |