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ISBN:
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7-5019-5408-9 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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肉制品加工技术 rou zhi pin jia gong ji shu / 杜克生主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 轻工业出版社 出版日期： 2006 |
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载体形态:
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193页 23cm |
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附注:
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高等职业教育食品类专业系列教材 |
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摘要:
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本书介绍了有关肉制品加工的基础知识、腌腊肉制品的加工、灌肠肉制品的加工、罐头肉制品的加工等内容。 |
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主题:
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肉制品 食品加工 高等学校 |
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主题:
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技术学校 |
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中图分类:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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杜克生 du ke sheng 主编 |
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索书号:
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TS251.5/D4150 |