ISBN:
7-5019-4703-1 价格： CNY16.80
语种:
chi
题名:
刀工
dao gong / 李吉川著 ,
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
轻工业出版社
出版日期： 2005
载体形态:
60页 图集 24cm
摘要:
本书主要介绍了64种食材的相关刀法，和正确的操刀姿势与刀法，常见菜品的刀法秘诀。
主题:
蔬菜
中图分类:
TS972.111 版次： 4
主要责任者:
李吉川
li ji chuan 著
索书号:
TS972.111/L3640