|
题名:
|
餐饮业HACCP实用教程 can yin yeHACCP shi yong jiao cheng / 邹翔主编 , 钱和副主编 |
|
ISBN:
|
7-5019-4812-7 价格： CNY28.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
183页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 轻工业出版社 出版日期： 2005 |
|
内容提要:
|
本书共分11章主要有：HACCP概述、食品安全概述、实施HACCP的前提条件、建立和实施HACCP的预备步骤等。 |
|
主题词:
|
餐饮业 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
邹翔 zou xiang 主编 |
|
次要责任者:
|
钱和 qian he 副主编 |
|
索书号:
|
F719.3/Z7760 |