|
题名:
|
饼西百变 bing xi bai bian / 马玉贵，刘景新主编 , |
|
ISBN:
|
7-5388-4811-8 价格： CNY24.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
60页 图谱 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2005 |
|
内容提要:
|
本书在西式点心的制作、面团及造型的变化上下了不少功夫。本书由浅入深，贴近生活，易与制作，便于掌握，并且配有过程图。 |
|
主题词:
|
糕点加工 西方国家 |
|
中图分类法:
|
TS213.2-64 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
马玉贵 ma yu gui 主编 |
|
主要责任者:
|
刘景新 liu jing xin 主编 |
|
索书号:
|
TS213.2-64/M7940 |