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题名:
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蔬菜热风与冷冻脱水技术 shu cai re feng yu leng dong tuo shui ji shu / 李延云等编著 , |
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ISBN:
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7-5082-2874-X 价格： CNY6.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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135页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书主要介绍了脱水蔬菜的热风干燥和冷冻干燥2种加工方式主要内容有：脱水蔬菜的加工原理，加工脱水蔬菜的原料及处理方法，加工工艺和生产设备，脱水蔬菜的后处理，包装和贮藏。并介绍了一些蔬菜的脱水加工方法。 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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李延云 li yan yun 编著 |
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索书号:
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TS255.3/L8210 |