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题名:
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中国闽菜 zhong guo min cai / 强振涛主编 , 福建省闽菜技艺研究会，福州市餐饮烹饪行业协会编 |
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ISBN:
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978-7-211-08027-4 价格： CNY358.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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249页 彩图，彩照 29cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建人民出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书讲述了数百道传统闽菜的历史渊源、风味特色、烹制技艺。其菜谱有：佛跳墙、翡翠珍珠鲍、兰花鲍鱼、扳指干贝、糖醋珠帘鱼、双冬烧刺参、鸡茸烩鱼唇、白炒石斑卷、炸熘全节瓜、八宝书包鱼、瓜烧白菜等。 |
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主题词:
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闽菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS97 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.182.57 版次： 5 |
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主要责任者:
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强振涛 qiang zhen tao 主编 |
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主要团体责任者:
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福建省闽菜技艺研究会 fu jian sheng min cai ji yi yan jiu hui 编 |
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主要团体责任者:
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福州市餐饮烹饪行业协会 fu zhou shi can yin peng ren hang ye xie hui 编 |