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题名:
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食品贮藏保鲜 shi pin zhu cang bao xian / 郑永华主编 , |
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ISBN:
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7-5026-2550-X 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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382页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国计量出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书详述了食品品质基础知识；食品贮藏保鲜原理；食品贮藏保鲜方法；鲜活和生鲜食品贮藏保鲜；加工食品贮藏；食品流通中的保鲜等内容。 |
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主题词:
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食品贮藏 高等教育 |
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主题词:
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食品保鲜 高等教育 |
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中图分类法:
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TS20 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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郑永华 zheng yong hua 主编 |
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附注:
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“十一五”高等学校通用教材(食品类) |