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题名:
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餐饮大批量定制系统设计 can yin da pi liang ding zhi xi tong she ji / 陈觉著 , |
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ISBN:
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7-5381-4446-3 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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233页 25cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书内容包括：餐饮业与餐饮运作系统，模块化、中央厨房与餐饮大批量定制，餐饮产品族的形成——中式菜单的设计，餐饮大批量定制系统的布局规划，餐饮大批量定制的组织机构，餐饮大批量定制系统的供应链设计，餐饮大批量定制信息系统。 |
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主题词:
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饮食业 生产管理 |
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中图分类法:
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F71 版次： 4 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈觉 chen jue 著 |