|
ISBN:
|
978-7-5064-4993-9
价格：
CNY38.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
题名:
|
烹饪原料学
peng ren yuan liao xue
/
赵廉主编
,
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2008
|
|
载体形态:
|
487页
图
24cm
|
|
附注:
|
普通高等教育“十一五”国家级规划教材
|
|
摘要:
|
内容包括：烹饪原料总论；动物性原料；植物性原料调辅原料等四篇。
|
|
主题:
|
烹饪
原料
|
|
中图分类:
|
TS97
版次：
4
|
|
中图分类:
|
TS972.111
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
赵廉
zhao lian
主编
|