|
ISBN:
|
978-7-5375-6573-8
价格：
CNY25.80
|
|
语种:
|
chi
|
|
题名:
|
烹饪基本技巧
peng ren ji ben ji qiao
/
姚金芝编著
,
|
|
出版发行:
|
出版地：
石家庄
出版社：
河北科学技术出版社
出版日期：
2014
|
|
载体形态:
|
212页
图
22cm
|
|
摘要:
|
本书从各种原料的选择、处理到刀工、配菜，从火候到调味，从热菜到冷菜等，对烹饪的基本技巧做了解读与技术指导。
|
|
主题:
|
烹饪
基本知识
|
|
中图分类:
|
TS97
版次：
5
|
|
中图分类:
|
TS972.11
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
姚金芝
yao jin zhi
编著
|