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题名:
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厨师四大绝技 chu shi si da jue ji / 王国君，李顺发主编 , |
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ISBN:
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978-7-80739-114-2 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15,216页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 中原农民出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书从刀功绝技、涨发绝技、制汤绝技、火功绝技四方面介绍了厨师应掌握的基本技巧。 |
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主题词:
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烹饪 基本知识 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS97 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 4 |
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主要责任者:
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王国君 wang guo jun 主编 |
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主要责任者:
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李顺发 li shun fa 主编 |
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附注:
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国家“十一五”重点图书 |
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索书号:
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TS97/W2840 |