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题名:
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中国馔食文化 Zhong Guo Zhuan Shi Wen HuaA Zhong Guo Zhuan Shi Wen Hua / 陈诏著 , |
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ISBN:
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7-5325-2771-9 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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199页 图,照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海古籍出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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“民以食为天”的观念在我国根深蒂固，使我国不仅有着饮食文化典籍的丰富积存，而且使烹饪成为一门高超的技艺，创造出无以伦比的精美佳肴，享誉世界。本书介绍中华美食源流，广涉典章制度、组织机构，礼仪风俗，尤重名厨技艺、菜系流派、各民族饮食特色、历代名菜名点及其在现今世界的崇高地位和广泛影响。书中不时插入名人轶事、市井奇闻，读来生动而富趣味。本书可供了解中华民族饮食文化的发展概况，对饮食行业乃至普通家庭菜肴烹饪也极有参考借鉴价值。 |
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主题词:
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饮食 文化 中国 |
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中图分类法:
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TS97 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈诏 Chen Zhao 著 |
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索书号:
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TS97/C8370 |