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ISBN:
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7-212-02726-X 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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西式盘头精选 xi shi pan tou jing xuan / 喻成清主编 , |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 安徽人民出版社 出版日期： 2007 |
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载体形态:
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95页 彩图 29cm |
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附注:
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烹饪盘饰与刀工技能升级读物 |
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摘要:
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本书从烹饪实际应用的角度，第一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用中，详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。 |
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主题:
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西式菜肴 装饰雕塑 |
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中图分类:
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TS97 版次： 4 |
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中图分类:
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TS972.114 版次： 4 |
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主要责任者:
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喻成清 yu cheng qing 主编 |
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索书号:
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TS97/Y1780 |