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ISBN:
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7-5019-4304-4 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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食品分析 shi pin fen xi / 张水华主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2004 |
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载体形态:
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344页 26cm |
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附注:
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普通高等教育“十五”国家级规划教材 |
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摘要:
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本书包括：绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素含量的测定、酸度的测定等16章。 |
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主题:
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食品分析 高等教育 |
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中图分类:
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TS20 版次： 4 |
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中图分类:
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TS207.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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张水华 zhang shui hua 主编 |
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索书号:
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TS20/Z6300 |