|
题名:
|
巧做牛羊肉制品 qiao zuo niu yang rou zhi pin / 王卫国主编 , |
|
ISBN:
|
7-109-09432-4 价格： CNY3.20 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
185页 13cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2004 |
|
内容提要:
|
本书介绍了牛、羊肉的屠宰与初加工、成熟与腐败，又分别对腌腊制品、酱卤制品、肠类制品等牛羊肉加工方法进行了介绍。 |
|
主题词:
|
牛肉 肉制品 |
|
主题词:
|
羊肉 肉制品 |
|
中图分类法:
|
TS25 版次： 4 |
|
中图分类法:
|
TS251.5 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
王卫国 wang wei guo 主编 |
|
索书号:
|
TS25/W7420 |