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题名:
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米制品加工工艺与配方 mi zhi pin jia gong gong yi yu pei fang / 夏扬编著 , |
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ISBN:
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7-5023-3678-8 价格： CNY9.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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172页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书介绍了大米制品加工的基本知识；大米制品加工实例，并从每种产品的特点、配方、生产工艺、主要设备和质量要求等方面详细介绍了这些大米制食品的加工技术。 |
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主题词:
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稻米制食品 食品加工 |
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主题词:
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稻米制食品 配方 |
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中图分类法:
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TS21 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS213.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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夏扬 xia yang 编著 |
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索书号:
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TS21/X8110 |