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ISBN:
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7-80648-919-3 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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蔬菜加工技术 shu cai jia gong ji shu / 辛丽辉，王洪玉主编 , |
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出版发行:
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出版地： 延吉 出版社： 延边人民出版社 出版日期： 2003 |
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载体形态:
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13,395页 20cm |
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摘要:
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本书阐述了蔬菜加工原料的选择和处理，以及蔬菜的罐藏、干制、制汁、糖制、速冻、腌渍等方面的知识及技术技能。 |
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主题:
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蔬菜加工 |
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中图分类:
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TS25 版次： 4 |
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中图分类:
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TS255.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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辛丽辉 xin li hui 主编 |
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主要责任者:
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王洪玉 wang hong yu 主编 |
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索书号:
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TS25/X4300 |