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题名:
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烹饪原料加工
peng ren yuan liao jia gong
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赵志刚主编
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ISBN:
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7-80606-623-3
价格：
CNY15.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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306页
彩图
21cm
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出版发行:
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出版地：
长春
出版社：
吉林摄影出版社
出版日期：
2003
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内容提要:
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本书包括烹饪原料、设备与工具、刀工技术、烹调基础知识、原料及其加工、凉菜拼摆等内容。
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主题词:
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烹饪
原料
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中图分类法:
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TS97
版次：
4
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中图分类法:
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TS972.111
版次：
4
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主要责任者:
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赵志刚
zhao zhi gang
主编
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索书号:
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TS97/Z8290
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