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ISBN:
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7-80606-623-3
价格：
CNY15.00
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语种:
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chi
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题名:
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刀工与配菜
dao gong yu pei cai
/
王伟主编
,
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出版发行:
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出版地：
长春
出版社：
吉林摄影出版社
出版日期：
2003
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载体形态:
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306页
图
21cm
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摘要:
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本书包括刀工用具、刀工技术要点、出肉、取料、去骨与原料成形、配菜、菜肴盛装与雕刻、我国主要地方菜、筵席知识等内容。
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主题:
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烹饪
原料
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中图分类:
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TS97
版次：
4
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中图分类:
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TS972.111
版次：
4
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主要责任者:
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王伟
wang wei
主编
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索书号:
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TS97/W7500
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