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题名:
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调味与拌馅
tiao wei yu ban xian
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张仁庆编著
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ISBN:
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7-5349-2760-9
价格：
CNY10.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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240页
18cm
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出版发行:
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出版地：
郑州
出版社：
河南科学技术出版社
出版日期：
2002
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内容提要:
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本书对红案菜肴中常见的基本味、单一味、复合味、本味、等做了详细的介绍。
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主题词:
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调味法
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中图分类法:
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TS97
版次：
4
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中图分类法:
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TS972.112
版次：
4
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主要责任者:
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张仁庆
zhang ren qing
编著
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索书号:
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TS97/Z6130
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