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题名:
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中菜厨技入门 zhong cai chu ji ru men / 葛子厚主编 , |
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ISBN:
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7-5062-5411-5 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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139页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海世界图书出版公司 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书不仅介绍了上海菜、四川菜、北京菜、广东菜、淮扬菜各帮的特色菜肴，还由浅入深、由初级、中级、编写到高级，让读者可以从初级菜肴学起，也可以直接从高级菜上手。 |
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主题词:
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烹饪 基本知识 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS97 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 4 |
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主要责任者:
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葛子厚 ge zi hou 主编 |
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责任者附注:
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葛子厚，宾馆“老总”，主编有《厨艺入门必读丛书》。 |
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索书号:
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TS97/G8300 |