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题名:
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牛羊产品加工技术 niu yang chan pin jia gong ji shu / 陈明华，郭建平编著 , |
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ISBN:
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7-5087-0794-X 价格： CNY10.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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189页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国社会出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书分牛羊肉及肉制品、牛羊乳及乳制品、牛羊毛皮及副产品三部分，内容包括：牛羊的屠宰、肉的组成及品质特性、牛羊肉的贮藏与保鲜、乳的概念及成分、羊毛的形态结构及分级等。 |
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主题词:
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牛 畜产品 |
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主题词:
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羊 畜产品 |
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中图分类法:
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TS25 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈明华 chen ming hua 编著 |
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主要责任者:
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郭建平 guo jian ping 编著 |
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索书号:
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TS25/C4560 |