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题名:
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豆类深加工技术 dou lei shen jia gong ji shu / 肖军主编 , |
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ISBN:
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978-7-5449-0529-9 价格： CNY15.60 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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120页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 延吉 出版社： 延边人民出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书共分为六章，主要内容包括：豆类的概述、豆类的采收和贮藏、传统发酵类豆制品的加工技术、豆类非发酵制品的加工技术、新兴豆制品的加工技术、豆类的其他加工技术。 |
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主题词:
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豆制品加工 |
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中图分类法:
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TS21 版次： 4 |
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主要责任者:
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肖军 xiao jun 主编 |
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附注:
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农副产品深加工新技术/周振和，吕维主编 |
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索书号:
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TS21/X3760 |