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ISBN:
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978-7-5304-7559-1 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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题名:
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至爱面包 zhi ai mian bao / (美)德州农民著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2015 |
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载体形态:
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229页 图表 24cm |
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责任者附注:
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德州农民，本名石莹。 |
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摘要:
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本书共分为八章，前四章简要介绍了面包烘培原料、面包烘培工具、面包烘培流程和原理以及各种天然酵种；后四章则详细介绍了各种欧式主食面包、花色面包、甜点面包以及松饼、纸杯蛋糕等的制作原料和制作过程。 |
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主题:
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面包 烘焙 |
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中图分类:
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TS21 版次： 5 |
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中图分类:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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德州农民 de zhou nong min 著 |