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题名:
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川厨培训应试指南 Chuan Chu Pei Xun Ying Shi Zhi Nan / [胡志强主编] , |
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ISBN:
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7-5364-4826-0 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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245页 彩照 20cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书精选了传统和创新的川菜菜式及小吃，从考试目的到菜肴变化，进行了详细讲述。并收录了川厨职业资格考试理论复习提纲及多套模拟试题。 |
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主题词:
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菜谱 资格考核 四川省 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 4 |
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主要责任者:
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胡志强 Hu Zhi Qiang 主编 |
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索书号:
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TS972.182.71/H8390 |