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题名:
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实用刀工基础与应用
shi yong dao gong ji chu yu ying yong
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玺璺主编
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ISBN:
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978-7-5356-3043-8
价格：
CNY26.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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109页
彩图
29cm
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出版发行:
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出版地：
长沙
出版社：
湖南美术出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书围绕刀工技法的基础知识与实用操作进行分析与实例展示。
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主题词:
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烹饪
原料
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主题词:
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烹饪
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主题词:
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原料
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中图分类法:
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TS97
版次：
4
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主要责任者:
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玺璺
xi wen
主编
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附注:
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厨房宝典刀工秘诀厨房专业人员实用进阶教材
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