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题名:
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高效甜味剂
gao xiao tian wei ji
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郑建仙主编
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ISBN:
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978-7-5019-6511-3
价格：
CNY52.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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393页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2009
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内容提要:
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本书内容包括：甜味与甜味剂理论、高效甜味肽、蔗糖衍生物、高效糖苷、高效甜蛋白、人工合成甜味剂。
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主题词:
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甜味剂
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中图分类法:
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TS26
版次：
4
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主要责任者:
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郑建仙
zheng jian xian
主编
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附注:
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国家自然科学基金资助项目
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