|
ISBN:
|
978-7-122-04250-7 价格： CNY29.00 |
|
语种:
|
chi |
|
题名:
|
果品蔬菜贮藏加工原理与技术 guo pin shu cai zhu cang jia gong yuan li yu ji shu / 王颉，张子德主编 , |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2009 |
|
载体形态:
|
268页 26cm |
|
附注:
|
普通高等教育“十一五”规划教材 |
|
摘要:
|
本书讲解了果品蔬菜贮藏加工的基本原理和基本方法，内容包括：果品蔬菜化学成分与贮藏特性、果品蔬菜的采收和采后处理、果品蔬菜贮藏方式与设备、果品蔬菜的贮藏技术等。 |
|
主题:
|
水果 食品贮藏 |
|
主题:
|
蔬菜 食品贮藏 |
|
主题:
|
水果加工 高等学校 |
|
主题:
|
蔬菜加工 高等学校 |
|
主题:
|
水果 |
|
主题:
|
食品贮藏 |
|
主题:
|
蔬菜 |
|
主题:
|
水果加工 |
|
主题:
|
蔬菜加工 |
|
中图分类:
|
S66 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
王颉 wang jie 主编 |
|
主要责任者:
|
张子德 zhang zi de 主编 |