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题名:
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果品蔬菜贮藏加工原理与技术 guo pin shu cai zhu cang jia gong yuan li yu ji shu / 王颉，张子德主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-04250-7 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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268页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书讲解了果品蔬菜贮藏加工的基本原理和基本方法，内容包括：果品蔬菜化学成分与贮藏特性、果品蔬菜的采收和采后处理、果品蔬菜贮藏方式与设备、果品蔬菜的贮藏技术等。 |
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主题词:
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水果 食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 食品贮藏 |
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主题词:
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水果加工 高等学校 |
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主题词:
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蔬菜加工 高等学校 |
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主题词:
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水果 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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S66 版次： 4 |
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主要责任者:
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王颉 wang jie 主编 |
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主要责任者:
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张子德 zhang zi de 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”规划教材 |