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题名:
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海藻利用与食品胶体 hai zao li yong yu shi pin jiao ti / 张淑平，李长青编著 , |
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ISBN:
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978-7-5084-6001-7 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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183页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国水利水电出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书内容包括海藻利用与食品胶体，主要介绍了海藻化工技术发展趋势，海藻化工的新技术，海藻产品的化学结构和性质，常用食品胶的化学结构和性质等。 |
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主题词:
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海藻 利用 |
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主题词:
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食品 胶体化学 |
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主题词:
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海藻 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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胶体化学 |
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中图分类法:
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Q94 版次： 4 |
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主要责任者:
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张淑平 zhang shu ping 编著 |
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主要责任者:
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李长青 li chang qing 编著 |