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ISBN:
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7-5023-3874-8 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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方便食品加工工艺与配方 Fang Bian Shi Pin Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang / 陆启玉编著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2001 |
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载体形态:
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336页,[2]页图版 彩照,图 20cm |
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摘要:
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本书从面制方便食品、大米方便食品、膨化方便食品、冷冻食品、谷物早餐食品六个方面阐述了现代方便食品的配方、生产原理、加工技术和主要设备。重点阐述了方便食品的配方、加工技术以及最新科技成果。 |
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主题:
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预制食品--食品加工 |
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主题:
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食品加工--预制食品 |
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主题:
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预制食品 |
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中图分类:
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TS217 版次： 4 |
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主要责任者:
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陆启玉 Liu Qi Yu 编著 |
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索书号:
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TS217/C5860 |