|
ISBN:
|
7-5023-3762-8 价格： CNY18.00 |
|
语种:
|
chi |
|
题名:
|
风味食品加工工艺与配方 feng wei shi pin jia gong gong yi yu pei fang / 武杰编著 , |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2001 |
|
载体形态:
|
11,338页 21cm |
|
摘要:
|
本书分别介绍了肉类、饮料、果冻、脯类、酱类、谷类、水产、罐头以及其他类各种制品的加工工艺与配方。 |
|
主题:
|
食品加工 |
|
主题:
|
食品加工 配方 |
|
主题:
|
食品加工 |
|
中图分类:
|
TS205 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
武杰 wu jie 编著 |
|
索书号:
|
TS205/W3760 |