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题名:
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中国名菜
zhong guo ming cai
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嵇步峰主编
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ISBN:
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978-7-5064-5007-2
价格：
CNY36.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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12,378页
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书是“烹调工艺学”、“烹饪基本功训练教程”课程后的后继课程教材，分为川湘风味、京鲁风味、闽粤风味、江浙风味四大菜系。
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主题词:
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菜谱
高等教育
中国
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主题词:
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菜谱
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中图分类法:
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TS97
版次：
4
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主要责任者:
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嵇步峰
ji bu feng
主编
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附注:
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普通高等教育“十一五”部委级规划教材
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