|
题名:
|
方便食品加工工艺与配方 Fang Bian Shi Pin Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang / 陆启玉编著 , |
|
ISBN:
|
7-5023-3874-8 价格： CNY16.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
336页,[2]页图版 彩照,图 20cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2001 |
|
内容提要:
|
本书从面制方便食品、大米方便食品、膨化方便食品、冷冻食品、谷物早餐食品六个方面阐述了现代方便食品的配方、生产原理、加工技术和主要设备。重点阐述了方便食品的配方、加工技术以及最新科技成果。 |
|
主题词:
|
预制食品--食品加工 |
|
主题词:
|
食品加工--预制食品 |
|
主题词:
|
预制食品 |
|
中图分类法:
|
TS217 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
陆启玉 Liu Qi Yu 编著 |
|
索书号:
|
TS217/C5860 |