|
ISBN:
|
7-5023-4020-3 价格： CNY13.00 |
|
语种:
|
chi |
|
题名:
|
珍禽野味食品加工工艺与配方 Zhen Qin Ye Wei Shi Pin Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang / 马美湖编著 , |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2002 |
|
载体形态:
|
270页 20cm |
|
摘要:
|
本书国内首次介绍了鸭、鹅、鹌鹑、野鸡、野鸭、鸵鸟、鹧鸪、肉鸽、麻雀、乌骨鸡等特种珍禽的加工工艺与配方。 |
|
主题:
|
禽肉--食品加工 |
|
主题:
|
食品加工--禽肉 |
|
主题:
|
肉制品--禽肉 |
|
中图分类:
|
TS251.5 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
马美湖 Ma Mei Hu 编著 |
|
索书号:
|
TS251.5/M4560 |