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ISBN:
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978-7-122-02187-8 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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食品安全与质量控制 shi pin an quan yu zhi liang kong zhi / 朱明主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008 |
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载体形态:
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235页 24cm |
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摘要:
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本书分别以“质量控制”为题，介绍了“从农田到餐桌”的全流程食品安全控制，重点阐述了如下内容：我国食品安全问题的应对和控制策略；食品原料的质量控制；食品加工过程的质量控制；食品生产、经营场地的安全控制；食品安全的管理认证；以及粮油等七大类食品中三十余种有害成分或添加剂的快速检测和分析技术。 |
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主题:
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食品卫生 基本知识 |
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主题:
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食品加工 质量控制 |
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中图分类:
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R15 版次： 4 |
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主要责任者:
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朱明 zhu ming 主编 |