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题名:
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餐饮经典 Can Yin Jing Dian / 樊文锋著 , |
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ISBN:
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7-80655-240-5 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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342页 图,彩照 20cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广州出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书全面地介绍了厨师工作各个岗位上的所需的技术技能，知识的容量十分深广，但只要你立志成才，就可凭着这本书敲开厨师的大门。 |
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主题词:
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饮食业--商业管理 |
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主题词:
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商业管理--饮食业 |
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主题词:
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厨师 基本知识 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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其它题名:
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First time as a chef |
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其它题名:
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第一次当厨师 |
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主要责任者:
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樊文锋 Fan Wen Feng 著 |
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索书号:
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F719.3/F7410 |