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题名:
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食品保藏原理与技术 shi pin bao cang yuan li yu ji shu / 曾名湧主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-00080-4 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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247页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书介绍了食品保藏的基本原理，阐述了食品保藏技术，并介绍了近年新发展起来的一些保藏新技术等内容。 |
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主题词:
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食品保鲜 高等教育 |
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主题词:
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食品贮藏 高等教育 |
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中图分类法:
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TS20 版次： 4 |
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主要责任者:
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曾名湧 zeng ming yong 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材食品科学与工程专业系列教材 |