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题名:
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速冻食品的品质控制 su dong shi pin de pin zhi kong zhi / 张国治，温纪平编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-01007-0 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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236页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书内容包括：速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施；速冻食品生产的HACCP控制；速冻食品原料的品质控制；速冻食品加工的品质控制等。 |
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主题词:
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冷冻食品 质量控制 |
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主题词:
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冷冻食品 |
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主题词:
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质量控制 |
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中图分类法:
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TS205.7 版次： 4 |
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主要责任者:
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张国治 zhang guo zhi 编著 |
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主要责任者:
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温纪平 wen ji ping 编著 |