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题名:
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餐饮企业管理研究 can yin qi ye guan li yan jiu / 杨铭铎主编 , |
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ISBN:
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978-7-04-020346-2 价格： CNY18.33(全三册55.00） |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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113页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书介绍了餐饮企业理念的建立、餐饮企业组织结构设计、餐饮企业组织功能界定、餐饮企业作业流程规范、餐饮企业表单体系、餐饮企业运营系统控制等八章内容。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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其它题名:
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餐饮企业战略 |
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主要责任者:
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杨铭铎 yang ming duo 主编 |
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附注:
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“中国餐饮企业发展研究”国家教育部人文社会科学研究“十五”规划项目(01JA630063) 中国烹饪协会专家工作委员会推荐全国餐饮业高级管理人员读物 |