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题名:
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西式盘头精选
xi shi pan tou jing xuan
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喻成清主编
,
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ISBN:
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7-212-02726-X
价格：
CNY30.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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95页
彩图
29cm
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出版发行:
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出版地：
合肥
出版社：
安徽人民出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书从烹饪实际应用的角度，第一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用中，详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。
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主题词:
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西式菜肴
装饰雕塑
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中图分类法:
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TS972.114
版次：
4
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主要责任者:
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喻成清
yu cheng qing
主编
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附注:
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烹饪盘饰与刀工技能升级读物
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