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ISBN:
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978-7-5019-5957-0 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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乳品科学与技术 ru pin ke xue yu ji shu / 陈历俊主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2007 |
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载体形态:
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380页 图 24cm |
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摘要:
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本书共分八篇，内容包括：直投式乳酸菌发酵剂的研究、加速干酷成熟的研究、低乳糖牛乳的研究与应用、膜分离技术与延长货架期乳的研究、人乳铁蛋白在毕赤酵母中的表达及基因工程在乳品中的应用等。 |
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主题:
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乳制品 食品加工 |
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中图分类:
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TS252.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈历俊 chen li jun 主编 |