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题名:
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乳及发酵乳制品工艺学 ru ji fa jiao ru zhi pin gong yi xue / 李凤林，崔福顺主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-5929-7 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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289页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书系统阐述了乳及发酵乳制品的基础理论知识、发酵乳制品的生产工艺、设备以及其它乳品的生产。 |
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主题词:
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乳制品 食品加工 |
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主题词:
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鲜乳 食品加工 |
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中图分类法:
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TS252.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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李凤林 li feng lin 主编 |
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主要责任者:
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崔福顺 cui fu shun 主编 |