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题名:
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畜产品加工 chu chan pin jia gong / 严佩峰，邢淑婕主编 , |
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ISBN:
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978-7-5624-4263-9 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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309页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书重点介绍畜产品加工的基础理论和基本加工技术，分为：肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品三篇。 |
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主题词:
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畜产品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 4 |
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主要责任者:
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严佩峰 yan pei feng 主编 |
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主要责任者:
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邢淑婕 xing shu jie 主编 |
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附注:
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高职高专畜牧兽医类专业系列教材/聂奎总主编 |