|
ISBN:
|
978-7-5624-4263-9 价格： CNY28.00 |
|
语种:
|
chi |
|
题名:
|
畜产品加工 chu chan pin jia gong / 严佩峰，邢淑婕主编 , |
|
出版发行:
|
出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2007 |
|
载体形态:
|
309页 26cm |
|
附注:
|
高职高专畜牧兽医类专业系列教材/聂奎总主编 |
|
摘要:
|
本书重点介绍畜产品加工的基础理论和基本加工技术，分为：肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品三篇。 |
|
主题:
|
畜产品 食品加工 |
|
中图分类:
|
TS251 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
严佩峰 yan pei feng 主编 |
|
主要责任者:
|
邢淑婕 xing shu jie 主编 |