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题名:
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氨基酸工艺学 an ji suan gong yi xue / 陈宁主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-5697-5 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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391页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书用八章的篇幅介绍了具有代表性的味精生产工艺，用两章篇幅阐述了氨基酸发酵的机制、生产菌的选育、发酵技术及分离精制的一般方法，最后在此基础上用五章篇幅分别讲解各种氨基酸的生产菌种、调节机制与发酵工艺。 |
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主题词:
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氨基酸 工艺学 |
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中图分类法:
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TQ922 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈宁 chen ning 主编 |