|
题名:
|
膨化食品加工技术 peng hua shi pin jia gong ji shu / 尚永彪，唐浩国主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-00061-3 价格： CNY28.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
202页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
|
内容提要:
|
本书内容要包括：概述、食品膨化的基本原理、膨化食品原辅料、挤压膨化食品、微波膨化食品、油炸膨化食品、膨化技术在其他食品工业上的应用等。 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
主题词:
|
食品加工 挤压 |
|
主题词:
|
挤压 |
|
中图分类法:
|
TS205 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
尚永彪 shang yong biao 主编 |
|
主要责任者:
|
唐浩国 tang hao guo 主编 |